Раздел: Производство и хранение шоколада

Дек
1
2014

Лучшие марки российского шоколада

shokolad_ves Все мы слышали о швейцарском и бельгийском шоколаде, они известны по всему миру и, конечно же, у нас в стране. Сегодня мы поговорим об отечественном шоколаде, который умеет удивлять своим качеством и необычайным вкусом. И так, лучшие марки российского шоколада:

Ноя
15
2014

«Hershey» (США)

shokolad_ves Компания «M.S. Hershey» была основана в 1876 году молодым человеком по имени Милтон Херши, в момент открытия дверей компании ему исполнилось всего лишь 19 лет. В то время, было развернуто производство конфет. В 1882 году, компания переезжает Денвер, где производство дополнилось изготовлением карамели.
Вскоре, поиски истинного пути, приводят юного предпринимателя в Нью-Йорк, именно там он серьезно занялся конфетным бизнесом. Небольшие лавки от «Hershey» вовсю торговали конфетами на улицах города.

Июн
24
2013

Шоколад, как распознать подделку?

chocolate1Шоколад, по утверждениям диетологов, обладает гормонами радости, помогает в похудении и способен укрепить иммунитет. Однако в нынешнее время на полках магазинов достаточно трудно отыскать настоящий шоколад. У многих шоколадок нет главного компонента – какао – масла, без которого шоколад не является шоколадом, а всего лишь жалкой подделкой. Какао – масло заменяется двумя его эквивалентами, первый эквивалент — пальмовое масло, которое смешивается с тертым какао, в результате получается шоколад который тает при + 32?С (натуральный тает + 31?С). Второй является еще более вредным, так как этот синтетический заменитель делается, взяв за основу лауриновую кислоту, он смешивается только со жмыхом – какао – порошком.

Янв
31
2013

После кризиса шоколад стал лучше

После кризиса шоколад стал лучшеРоссийский шоколадный рынок, несмотря на довольно жесткие условия ведения этого бизнеса, обладает немалым потенциалом для своего естественного развития, связанного с ростом национального благосостояния и повышением уровня доходов населения (хотя в наши дни потребление шоколада россиянами меньше его потребления на душу населения экономически более развитых стран в 4 раза).